LES BESOINS ALIMENTAIRES

Pour effectuer ses différentes fonctions (maintenir ses constantes biologiques, assurer la croissance et la réparation de ses tissus, se dépenser physiquement et mentalement...) notre organisme a besoin de trois catégories de nutriments :

- les catalyseurs : vitamines et oligoéléments,

- les "bâtisseurs" ou aliments plastiques : sels minéraux et protéines,

- les énergétiques : lipides et glucides.

L'eau, enfin, est également indispensable à la vie.

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